Pršutarna Lokev s’Krasa

Skrivnost je v nežni aromi in intenzivni rubinasti barvi, ujeti v tanki, sočni rezini kraškega pršuta.

DUŠA KRAŠKEGA PRŠUTA

Sloni na tehnoloških izročilih naših nonotov

Najlepše kraške poti vodijo skozi idilično kraško vas Lokev. V osrčju same vasi, domuje najstarejša pršutarna na slovenskem Krasu – Pršutarna Lokev s’krasa. Tu po tradicionalnih recepturah naših nonotov in s pomočjo edinstvenega kraškega podnebja; burje, že desetletja proizvajamo kraške mesnine. To je dežela kraškega pršuta, najprestižnejšega slovenskega proizvoda.

DUŠA KRAŠKEGA PRŠUTA

Sloni na tehnoloških izročilih naših nonotov

Kraške dobrote

morate poizkusiti...

Kraški zašink

Kraški zašink zori do deset tednov. Ovit je v posebno mrežo, ki mu daje značilno ploščato obliko. Posebna kraška klima omogoča proizvodnjo slovenskega izdelka posebne kakovosti. Vse proizvodne faze od soljenja, sušenja oziroma zorenja ter priprave za trg se odvijajo na območju Krasa. Soljenje poteka na tradicionalen, suh način.

VEČ O KRAŠKEM ZAŠINKU

Kraški pršut

Kraški pršut je suha mesnina izbranega okusa, ki spada v skupino sredozemskih pršutov. Na Krasu kljub sodobni tehnologiji ohranjamo klasičen način proizvajanja kraškega pršuta, ki temelji na tehnoloških izročilih naših nonotov.

VEČ O KRAŠKEM PRŠUTU

Kraška panceta

Za proizvodnjo Kraške pancete je pomemben izbor mesnate sveže slanine. Panceta je izdelana v obliki pravokotnika. Soljenje poteka na tradicionalen, suh način z uporabo grobe morske soli.

VEČ O KRAŠKI PANCETI

Vse znamenite kraške poti vodijo do pršutarne!

Kraška vas Lokev

V čarobnem okolju vasi Lokev, kjer domuje pršutarna Lokev s’krasa, se nahajo osupljiva, izredno zanimiva in prepoznavna naravnima čudesa. Edinstvenost kraške krajine sta skozi tisočletja soustvarjala neusmiljana burja in trdoživi, ponosni a srčni krašovci.

Vas Lokev je bila poseljena že v prazgodovini. Izjemna zgodovina jo povezuje vse od prazgodovine do rimljanov, vitezov Temlarjev pa vse do turških vpadov, ko so benečani zgradili slikovit obrambni stolp Tabor. Danes v njem deluje vojaški muzej, ki vam odkrije slovensko vojaško zgodovino.

Jama Vilenica

S streljaj proč od pršutarne se nahaja najstarejša slovenska jama Vilenica. Domačini še danes z zanosom razkrijejo skrivnost, kako so nekoč v jami živele pravljične vile. Tako je tudi dobila svoje ime. Vilenica že od 17. stoletja slovi kot najlepša jama matičnega Krasa z velikimi in mistično oblikovanimi kapniki.

Lipica

V čudovitem naravnem habitatu obdanem s hrastovim gozdom, kjer se po s cvetjem polnih poljanah podijo čudoviti beli konji, leži Lipica. Lipica nosi izjemen pomen kulturno – zgodovinske in naravne dediščine, saj v najstarejši evropski kobilarni vzrejajo in vzgajajo eno najstarejših kulturnih pasem konj.

Regijski park Škocjanske jame

Največja prepoznavnost oz. značilnost kraške so kraške jame. Velikanke, kot jih imamo v neposredni bližini pršutarne nas navdihujejo s ponosom. Škocijanske jame so največji podzemski kanjon na svetu. Dragocene najdbe iz različnih zgodovinskih obdobij govorijo zgodbe o uporabi škocjanskih jam kot duhovnih svetišč.

Od leta 1986 so Škocjanske jame vpisane na UNESCO-v seznam svetovne kulturne in naravne dediščine.

Štanjel

Čarobni Štanjel, najslikovitejše naselje na Krasu. Njegova prepoznavnost so slikovite ozke ulice s kraškimi kamnitimi hišami. Arheološka izkopavanja pričajo, da segajo začetki Štanjela v prazgodovino.

Štanjel je nekaj posebnega – ima nežno dušo in spokojnost, ki ni primerljiva z nobenim drugim krajem. Danes je pomembno kulturno središče Krasa, v njegovem zaledju deluje sušilnica kraških pršutov pršutarne Lokev s’krasa – obrat Kobjeglava.