Pršutarna Lokev s’krasa

Tajna je skrivena u nježnoj aromi i intenzivnoj rubin boji, ulovljenoj u tankoj, sočnoj kriški kraškog pršuta.

DUŠA KRAŠKOG PRŠUTA

Temelji se na tehnološkoj tradiciji naših djedova

Najljepše kraške staze vode kroz idilično kraško selo Lokev. U srcu samog sela nalazi se najstarija tvornica pršuta na slovenskom krasu – Pršutarna Lokev s’krasa. Ovdje prema tradicionalnim receptima naših djedva i uz pomoć jedinstvene kraške klime; bure, već desetljećima proizvodimo kraške mesne prerađevine. Ovo je zemlja kraškog pršuta, najprestižnijeg slovenskog proizvoda.

DUŠA KRAŠKOG PRŠUTA

Temelji se na tehnološkoj tradiciji naših djedova

Najljepše krške staze vode kroz idilično krško selo Lokev. U srcu samog sela nalazi se najstarija tvornica pršuta na slovenskom krasu – Pršutarna Lokev s’krasa. Ovdje prema tradicionalnim receptima naših djedva i uz pomoć jedinstvene krške klime; bure, već desetljećima proizvodimo kraške mesne prerađevine. Ovo je zemlja kraškog pršuta, najprestižnijeg slovenskog proizvoda.

Kraške delicije

morate jih probati...

Kraški zašink

Kraški zašink sazrijeva do deset tjedana. Omotan je posebnom mrežicom, što mu daje karakterističan ravni oblik. Posebna kraška klima omogućuje proizvodnju slovenskog proizvoda posebne kvalitete. Sve faze proizvodnje od soljenja, sušenja ili sazrijevanja te pripreme za tržište odvijaju se na području Krasa. Soljenje se vrši na tradicionalni, suhi način.

VIŠE O KRAŠKOM ZAŠINKU

Kraški pršut

Kraški pršut je suho meso odabranog okusa, koje spada u skupinu mediteranskih pršuta. Na Kršu, unatoč modernoj tehnologiji, održavamo klasičan način proizvodnje kraškog pršuta koji se temelji na tehnološkoj tradiciji naših nonota (djedova).

VIŠE O KRAŠKOM PRŠUTU

Kraška panceta

Izbor svježeg mesa i slanine važan je za proizvodnju kraške pancete. Slanina je izrađena u obliku pravokutnika. Soljenje se vrši na tradicionalni, suhi način, koristeći grubu morsku sol.

VIŠE O KRAŠKOJ PANCETI

Sve poznate kraške staze vode do pršutare!

Kraško selo Lokev

U čarobnom okruženju sela Lokev, u kojem domuje pršutara Lokev s’krasa, nalaze se zadivljujuća, izuzetno zanimljiva i prepoznatljiva prirodna čudesa. Jedinstvenost kraškog krajolika tisućljećima su stvarali neumoljiva bura i izdržljivi, ponosni, ali srčani krašovci. Selo Lokev bilo je naseljeno još u pretpovijesno doba. Njegova izvanredna povijest povezuje selo od prapovijesti do Rimljana i vitezova Temlara sve do turskih invazija, kada su Venečani izgradili slikoviti obrambeni toranj Tabor. Danas se u njemu nalazi vojni muzej koji otkriva slovensku vojnu povijest.

Špilja Vilenica

Korak od pršutare nalazi se najstarija slovenska špilja Vilenica. I danas mještani oduševljeno otkrivaju tajnu kako su nekad u vili živjele vile iz bajki. Tako je i dobila ime. Vilenica je poznata još od 17. stoljeća kao najljepša špilja na rodnom Kršu s velikim i mistično oblikovanim stalaktitima i stalagmitima.

Lipica

Lipica leži u prekrasnom prirodnom staništu okruženom hrastovom šumom, gdje prelijepi bijeli konji lutaju poljima cvijeća. Lipica je izuzetno važna zbog svoje kulturne, povijesne i prirodne baštine, jer se u najstarijoj europskoj ergeli uzgaja jedna od najstarijih kulturnih pasmina konja.

Regijski park Škocjanske jame

Najveća vidljivost odnosno obiležje krša su krške špilje. Divovi koje imamo u neposrednoj blizini pršutane nadahnjuju nas ponosom. Škocjanske jame najveći su podzemni kanjon na svijetu. Vrijedni nalazi iz različitih povijesnih razdoblja pričaju o korištenju škocjanskih špilja kao duhovnih svetišta.

Od 1986. godine Škocjanske jame upisane su na UNESCO-ov popis svjetske baštine.

Štanjel

Čarobni Štanjel, najslikovitije naselje na Krasu. Njegova prepoznatljivost su slikovite uske ulice s krškim kamenim kućicama. Arheološka istraživanja svjedoče da počeci Štanjela sežu u pretpovijest.

Štanjel je nešto posebno – ima nježnu dušu i spokoj koji je neusporediv s bilo kojim drugim mjestom. Danas je važno kulturno središte krša, u njegovom zaleđu djeluje sušara za kraški pršut pršutare Lokev s’krasa – pogon Kobjeglava.