Lokavški zašink | Pršutarna Lokev na Krasu 
Lokavški zašink

je brez kosti sušen svinjski vrat in je na prerezu marmoriran, kar pomeni, da je med mišičnim tkivom vraščena maščoba, ki je glavni nosilec komponent bogatega vonja in posebnega okusa. Skrivnostna mešanica začimb, v kateri prevladujeta česen in poper mu dajeta bogat intenziven vonj in okus, kise rahlo razlikuje od kraškega zašinka

Zašinke zorimo do deset tednov, ovite v posebne mreže, ki mu dajejo značilno ploščato obliko.